意味

  丸く平らな形＝鏡の形＝1年を丸くめでたく重ねる、

  夫婦円満などの意味

  鑑みる（かんがみる）＝よい手本や模範に照らして考える

★12/28日までに用意　29日は「苦もち」といって縁起が悪い

★1/11日は鏡開き　お雑煮などに入れて食べましょう。

もち

＜成分＞炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミンB1　カリウム

＜効能＞体を温める、下痢、冷え、胃腸、疲れ、寝汗　夜尿 

＜発祥＞

平安時代「節会（せちえ）料理：節句料理」

→江戸中期以降「おせち料理」

→明治以降「おせち＝お正月料理」

＜特徴＞

日持ちするもの　／　おめでたいもの　／　海の幸／　山の幸

重箱：祝い事が重ねてやってくるように

＜料理の意味＞

かまぼこ：半円＝初日の出　　　　　

栗きんとん：黄金色＝金運を開く

煮しめ：昆布巻＝よろこぶ　　

れんこん：穴＝見通しがよくなる

里いも：子芋＝子孫繁栄　

数の子：卵多＝子孫繁栄

イワシの佃煮：五万石（ゴマメ）＝豊作祈願　

なます：赤と白＝水引（縁起）

海老：腰が曲がるまで＝長寿

黒豆：1年をまめに過ごせるように

八つ頭：八方に頭＝出世　　

伊達巻：伊達（粋）＝教養・文化

おせち料理の栄養価は、かなり高く、バランスも優れています。

食物繊維や、ビタミン、ミネラルも豊富、そして低カロリー

☆一年の計は元旦にあり　健康の計も元旦にあり☆　　

「七草がゆ」の意味

①祝膳や祝酒で弱った胃を休める

②春の七草や餅を具材に塩味で

③1年の無病息災を願う

七草歌（七草をたたいて細かくする時に歌う）

「七草なずな　唐土（とうと）の鳥が日本の国に渡らぬ先に　ストトントン♪」

＊大陸から、渡り鳥によって疫病が入ってこないことを願う

七草の効能

1.セリ・・・食欲増進　解熱　神経痛　リウマチ　鎮痛　肝臓

2.ナズナ（ぺんぺん草）・・・肝臓　解熱　便秘　生理不順

3.ゴギョウ（ハハコグサ）・・・咳止め　内臓

4.ハコベ（ハコベラ／ヒヨコグサ）・・・胃　腸　消化　母乳促進

5.コオニタビラコ（ホトケノザ：丸みを帯びた葉）・・・胃　腸　高血圧

6.スズナ（かぶ）・・・胸焼け　腹痛　風邪

7.スズシロ（大根）・・・消化　殺菌　炎症　頭痛　発熱

邪気を払い、1年の健康を願って。

年末、年始の掃除や家事で疲れた女性たちへ骨休み。

門戸（もんこ：家の出入り口）を祀るのに豆の粥を作った（中国の風習が伝わったもの）

中国：紅豆粥＜ホンドウジョウ＞

　クコの実　ナツメ　黒米　小豆など10種類ほどの雑穀の入ったお米を炊く

韓国：小豆粥＜パッチョク＞

　小豆を先に茹で裏ごしし、米を加え炊き、白玉などを浮かべる