＜体を温めるor冷やす＞

☆ポイント☆

★色　　　濃い（温）／　薄い（冷）

★産地　　寒冷（温）／　温暖（冷）

★発酵　　有（温）／　無（冷）

体を 温める飲み物♪

　紅茶　　プーアル茶　　ウーロン茶　　玄米茶　　ほうじ茶　　タンポポ茶

　ごぼう茶　　ココア　　黒豆茶　　そば茶　　

＜お酒＞

　日本酒　　赤ワイン　紹興酒 　

体を 冷やす飲み物♪

　コーラ　コーヒー　　煎茶　　抹茶　　豆乳　　麦茶　

　南国系フルーツジュース（バナナ　マンゴー　パイナップルなど）

＜お酒＞

　ビール　ウイスキー　ブランデー　白ワイン 　

　飲み物は、あくまで嗜好品です。

 　お茶・お酒には、それぞれの薬理作用、効能がありますが、飲みすぎないことが大切です。

　量や頻度、季節を考えて飲みましょう。

　１杯の水が毒にも薬にもなります。       

甘酒（陰性）ノンカフェイン

梅ジュース（陰性）

バラ科　サクラ属　　収穫時期：6月中旬～下旬

青梅は食べると胃酸と反応し、痙攣や呼吸困難の恐れがありますので、食べないようにしましょう

＜梅ジュースの効能＞

美容　疲労回復　肥満防止　整腸　解毒　血液浄化

～～～～～　梅ジュースの作り方　～～～～～

青梅：砂糖＝1：1　青梅と同量の、砂糖or氷砂糖で漬ける

①梅を洗って　ヘタをとる

②まわりに穴をあける　または　冷凍する（エキスが出やすくする）

③保存用の瓶に梅と砂糖を交互に入れる

④時々、瓶を振って砂糖がきれいに溶けるようにする

⑤10日～15日、砂糖が溶けたら

　シロップだけを鍋に入れ弱火で15分、殺菌処理をする

⑥冷めたら容器にいれ　冷蔵庫で保存

　水または、お湯で割って飲みましょう♪

烏龍茶（弱陰）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　代　表　銘　柄　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

★凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）

　　　台湾　南投県鹿谷郷東部の山腹で栽培される烏龍茶の名称

★東方美人茶（とうほうびじんちゃ）

　　　台湾東北部新竹県峨眉郷などで採れる

　　　ウンカ（虫）が葉を食べることで、独特の香りと味わいが生まれる

★武夷岩茶（ぶいがんちゃ）

　　福建省武夷山市、烏龍茶の代表的銘茶

　　英国人によるインド産紅茶の原型となったお茶としても名高い

★鉄観音（てっかんのん）

　　福建省南部の安渓県が産地

★水仙（すいせん）

　　福建省と広東省で生産

★鳳凰單欉（ほうおうたんそう）

　　広東省潮州市の銘茶、広東省の烏龍茶を代表する銘柄。

　　鳳凰山周辺で生産され、現在の烏龍茶の祖といわれている

かりん茶（陰性）

バラ科　かりん属　収穫時期　11月～12月　

別名「安蘭樹（あんらんじゅ）」

生薬名　和木瓜（わもっか）／　木瓜（もっか）

韓国では、木瓜茶（モグァチャ）

＜効能＞咳　痰　喘息　風邪　鎮痛効果

～～～～～　かりん茶の作り方　～～～～～

かりん：砂糖＝1：1　同量の砂糖orはちみつ

①表面を水で良く洗う

②適当な大きさにスライス（保存容器に入るように）

　（種は、取っても、入れても、どちらでもOK）

③保存容器に、かりんと砂糖を交互に入れていく

④砂糖が溶けたら出来上がり（約1ヵ月くらい）

　　冷蔵庫で保存　　水やお湯で割って飲みましょう♪　

黒豆茶（陽性）ノンカフェイン

コーヒー（強陰）

★コーヒーは、昔、薬として使われていたこともあり、薬効作用が高い特徴もあります。

・効果が出るまでの時間：30分～1時間

・効果が半減まで：約3時間

・効果が完全に消えるまで：約16～20時間

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜1日3杯までは、健康範囲内です＞

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

～コーヒーの香りの効果～

★数十秒嗅ぐと豆の種類別に効果がでるようです。

＜リラックス＞

ブルーマウンテン／グアテマラ／マンデリン／ハワイコナ／モカマタリ

＜集中＞

ブラジル／ハワイコナ／マンデリン

紅茶（弱陰）

～紅茶の種類と特徴～

＜インド産＞

＊ダージリン・・・繊細で香り高い紅茶＜ストレート向き＞

＊アッサム・・・濃い味わい、甘みがある＜ミルクティー向き＞

＊ニルギリ・・・インド南部の紅茶＜アイスティー向き＞

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＜スリランカ産＞

＊セイロン

　・ヌワラエリア・・・緑茶に似た適度な渋味と優雅でデリケートな香り

　・キャンディー・・・セイロン紅茶の発祥とされる銘柄

　　　　　　　　　　キャラメルのような香りがあり、ほのかな甘みがある

　・ディンブラ・・・すっきりした味わいでアイスティー向き

　・ウバ・・・独特のメントールの香り、ミルクティーにも使える

　・ルフナ・・・蜜のような香りで濃厚な味わい＜ミルクティ向き＞

　・アールグレイ・・・ベルガモットの香りをつけたフレーバーティー

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＜中国産＞

＊キーマン・・・中国紅茶　かなり上品でマイルドな味わい

＊ラプサンスーチョン・・・松で燻製させた独特の個性がある

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＜ケニア産＞

＊ケニア・・・フレッシュで甘い香りと深いコクがあるのが特徴

ココア（陽性）

ココアを美味しく作るポイント♪

★ココアパウダーをあらかじめ炒ってから、弱火で、少しずつ水分を加えていく方法

★ココアパウダーに少量の水分を加え練り、ペーストを作ってから　少しずつ水分を加えていく方法

　　　　　　　　　どちらの方法でも、おいしくできますよ。

＊水分は、水　牛乳　豆乳など　お好みで！

＊甘さは、砂糖、黒糖、はちみつ、オリゴ糖　などを加えて！

　甘みは、強くすればするほど、ココアの性質が陰性になってしまいますので、気をつけましょう。

ごぼう茶（陽性）ノンカフェイン

紫蘇ジュース（陰性）

シソ科　シソ属　収穫時期　6月～7月

漢方名　赤紫蘇の葉「蘇葉（そよう）」、「紫蘇葉（しよう）」

＜効能＞アレルギー　疲労　老化　整腸作用　血液浄化　夏バテ

～～～～～　紫蘇ジュースの作り方　～～～～～

赤紫蘇500ｇ　水2ℓ　砂糖1ｋｇ　酢50ｃｃ　クエン酸大さじ2（または、レモン3個）

①紫蘇を洗い、鍋に入る大きさに切っておく

②２リットルの水を沸かし、紫蘇の葉を入れる

③20分程度煮だす　葉の色が緑色になるのが目安

④紫蘇の葉を取り除き　砂糖　酢を入れ、5～10分程度火にかける（砂糖が溶けるように）

⑤火を止め、クエン酸　または　レモン汁を入れて　

⑥ザルで濾し、保存容器にいれて　完成

　　　　　水や炭酸などで割って飲みましょう♪　

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　スギナ茶の淹れ方　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

急須にスギナを適量入れ　熱湯を注ぎ　数分蒸らして頂きます。

スギナは煮出すと成分が一度出た後、再び戻る性質がありますので、煮出さないでください。

色は、ほんのり黄緑色で、濃くでませんので、香りがしたら出来上がりです。

　　！スギナ茶　ポイント！

1.スギナ茶を布に含ませ、皮膚トラブル（炎症　かゆみ）の場所に当てると改善効果！

2.スギナ茶を髪に散布すると、頭皮の臭いを防ぎ、髪質を良くします。静電気予防にも！

3.スギナ茶を化粧水代わりに使うことで、肌がすべすべに！

4.お風呂に入れると肌トラブルを防ぎ、きれいに！

たんぽぽ茶＜たんぽぽコーヒー＞（微陽性）ノンカフェイン

豆乳（陰性）ノンカフェイン

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大豆は、昔から「畑のお肉」と言われるほど、たんぱく質が豊富な食材です。

また、

豆乳は、消化に時間がかかる繊維（おから）を取り除いていますので、

腸内環境が安定しない乳幼児や、乳児（離乳食）の子に最適です。

最近では、粉ミルクの原料が大豆のものが増えてきています。

人肌に温めて飲ませてあげましょう。

どくだみ茶（微陰性）ノンカフェイン

～その他の利用と効能～

乾燥した茶葉をお風呂に入れ、薬湯に（腰痛改善効果）

生葉を、できものや吹き出物に当てる（吸出し効果）

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どくだみの一番の効能は、「解毒」です。

冬は、寒さで、体の動きが少ないため、毒素がたまりやすくなっています。

花粉症などのアレルギーも毒素からきている場合がありますので、

春の飲み物としておすすめです。

　注意：飲みすぎるとお腹がくだりやすくなりますので、気をつけてくださいね♪

はと麦茶（陰性）ノンカフェイン

ぶどうジュース（陰性）

ブドウ科　収穫時期　8月～10月

＜効能＞目の疲れ　老化防止　貧血　美肌

～～～～～　ぶどうジュースの作り方　～～～～～

①ぶどうの粒を茎から取り　水で洗う　皮は剥かない

②鍋にぶどうの粒を入れ、強火で煮る　吹きこぼれないよう　火の調整をする（中火）

③皮と中身が分離したら、火を止める（30～40分）

④ザルで濾す　無理に絞らないように

⑤さらに目の細かいザル　もしくは　ガーゼで濾す

　　容器に入れ完成　　冷蔵庫に保存

＊甘さが足りない場合は、砂糖を入れ調整　　　

＜成分＞

　カテキン　タンニン　たんぱく質　ビタミンＢ2　Ｂ6　メチオニン　酵素　カフェイン

　アミノ酸（１７種）　鉄　マグネシウム　カリウム

＜効能＞

　脂肪燃焼/分解　整腸　便秘　デトックス　むくみ　老化防止　冷え　二日酔い　美肌　がん予防

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　プーアル茶活用法　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

腸内の善玉菌を増やし、悪玉を減らす殺菌効果のみならず、脂肪を分解燃焼する効果を利用して、

　★油落とし洗剤として

　　　　　プーアル茶で、食器や鍋などの油汚れが落ちやすくなります。

　★洗顔料や薬湯として

　　　　　脂性の方は、プーアル茶で洗顔、お風呂に茶葉を入れて背中にきび対策を！

麦茶（陰性）ノンカフェイン

！注意ポイント！

麦茶は、ノンカフェインで、小さいお子さんにも飲ませやすい飲み物ですが、

夏の飲み物なので、季節に関係なく、一年中飲ませるのは、やめましょう。

また、

熱が、体にこもってしまう夏、暑い場所で、体を冷やす飲み物として麦茶は適していますが、

冷房により、体が冷えている時には、さらに体を冷やし、胃腸の働きを悪くしてしまいます。

温めて飲むか、体を温める（陽性の）飲み物をあげましょう。

ゆず茶（陰性）

ミカン属　収穫時期　11月～12月　

＜効能＞血行促進　美肌　冷え　リュウマチ　風邪

～～～～～　ゆず茶の作り方　～～～～～

ゆず：砂糖＝1：1　　ゆずと同量の砂糖／はちみつ／氷砂糖

①水でよくを洗う

②半分に切り　種を取る　

　（取らなくても大丈夫ですが、スライスする時に、包丁が種で滑らないように）

③保存用の瓶に入る大きさに切り　スライスする

④瓶に、ゆずと砂糖を交互に入れる

⑤砂糖が溶け、1週間ほどで完成

水または、お湯で割って飲みましょう♪

＊長期保存の場合

　⑤で、砂糖が自然に溶けたあと、中火で、10分程度煮る

　ジャムに近い状態で保存することで、より長期保存できます。　

～お茶の種類と特徴～

＜摘み取った順＞一番茶（新茶）二番茶　三番茶　秋冬番茶

不発酵茶

　～蒸製法～　

　　＊煎茶：普段もっとも飲まれているお茶　

　　＊深蒸し煎茶：蒸し時間が長い

　　＊玉露：豊富なうま味と独特な香り　

　　＊かぶせ茶：渋みが少なく、うま味を多く含む

　　＊玉緑茶：渋みが少なくまろやかなお茶

　　＊茎茶：さわやかな香りと甘みを持つ　（茎＝かりがねと読み珍重されている）

　　＊芽茶（めちゃ）：味が濃く、うま味が豊富

　　＊頭：やや硬化した葉が、柳の葉のように扁平に揉まれた茶葉を選別したもの

　　＊てん茶：抹茶の原料　てん茶を石臼で引いて抹茶にする　

　　＊粉茶：細かな茶葉だけを選別したもの

　　＊番茶：新芽が伸びた秋から初冬にかけて摘んだ茶

　～釜炒り製法～

　　＊釜伸び茶：釜で炒った細くそろえたお茶

　　＊釜炒り玉露茶：釜で炒った丸い形状のお茶　

　～焙煎製法～

（中庸）＊ほうじ茶：煎茶や番茶を強火で焙（ほう）じて製造したもの

レモン茶（陰性）

ミカン科　ミカン属　収穫時期　11月～2月

クエン酸の由来は、

　みかんの近縁種の１つが、シトロンで、その別名を「枸櫞（くえん）」ということから。

＜効能＞美肌　リラックス　疲労回復　便秘　冷え性　代謝

～～～～～　レモン茶の作り方　～～～～～

レモン：砂糖＝1：1　　レモンと同量の　砂糖／氷砂糖／はちみつ　で漬ける

①レモンを洗う　

　皮に塩をすりこむようにしてから水で洗い流す

②保存の容器に合わせた大きさで、スライス

③レモンと砂糖を交互に入れる

④砂糖が溶ければ完成　

　　　はちみつの場合は、レモンがやわらかくなれば完成

　水やお湯で割って飲みましょう♪