節分とは・・・季節を分ける雑節の1つ

　　＊雑節＊立春、立夏、立秋、立冬の前日のこと

平安：季節の変わり目には、邪鬼（鬼）が生じるため、

　↓　それを追い払うための悪霊払いの行事として行われた

室町：炒った豆で鬼を払うように

　　＊豆＊穀物には、生命力と魔除けの力がある

　　　　　魔目（豆まめ）を鬼の目に投げて、鬼を滅する

☆邪気を追い払い、１年の無病息災を願う☆

＜成分＞炭水化物　脂質　食物繊維　

　　　　カリウム　カルシウム　マグネシウム

　　　　鉄　亜鉛　銅　ビタミンＥ　Ｂ１

　　　　葉酸　サポニン　イソフラボン　オリゴ糖

　　　　レシチン（脂質+リン酸）必須アミノ酸

＜効能＞高血圧　コレステロール　がん予防

　　　　美肌　更年期　骨粗鬆症　腸内環境

～下準備～

①豆をかるく水で洗う

②熱湯に２～３時間つける

③ザルに上げて１～３時間水を切る

～炒る～

④フライパンを強火で熱し水を切った大豆をいれる

　＊フライパンをゆする or ヘラで大豆を動かしながら

⑤水分が飛んでパチパチしてきたら弱火で１５分程度

　＊香ばしい香りと色づくまで

⑥お皿に入れ、冷ます

　⇒ 完成　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

恵方巻とは？

幕末から明治にかけて、大阪、その近隣（京都、滋賀など）で太巻きを

食べる習慣があったことから

☆大阪商人の商売繁盛と厄払いの意味で

　節分に「幸運巻寿司」を食べる習慣が発祥☆

・・・作る際・・・

厄払いもかねているので、七品を入れて巻くようにしましょう。

また、

１本切らずに食べるので巻く際には、はみ出した具の処理を忘れずに♪